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Restaurant: La Corte

Brochette de pollo y verduras

Recetas Platos Saludables Vermicelli con verduras (4 porciones)

Ingredientes


¾ paquete de Vermicelli
1 berenjena
2 zapallitos medianos
1 zanahoria mediana
1 cebolla
1 morrón
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal
Pimentón a gusto

Preparación


Picar y saltear el ajo, la cebolla y el morrón.
Agregar la zanahoria rallada, los zapallitos y berenjenas cortadas en cubos.
Condimentar con sal y pimentón.
Cocinar hasta que los vegetales estén tiernos.
Agregar los fideos cocidos a la verdura, mezclar y servir caliente.

Fuente


Receta del «Manual de alimentación para las familias uruguayas», 2010.